カステラ鍋が生まれた日
●――長崎人が考えた日本式オーヴン

長崎楽会2003年3月例会
レポーター:明坂英二(目本エッセイスト・クラブ会員)

●　オーブンがなけれぱカステラは焼けない

――古代エジプトからローマヘ」。オーヴン6000年の伝統
――直火ではなく、熱気で焼くオーブン
――あちらはオーヴン、こちらはかまど


●　日本式オーブン「カステラ鍋」の工夫

――最初は「カステラのようなもの」だった
――カステラ鍋の誕生
――上の火七分、下の火が三分


●　カステラ鍋のふるさはどこに

――慶賀のカステラ鍋、一九のカステラ鍋

川原慶賀の絵に描かれた「カステラ鍋」

――環シナ海域文化圏の中で
――「ダッチ・オーブン」とカステラ鍋の不思議な一致
――残された謎。長崎にパン焼きオーブンはあったのか?

昭和30年代まで使用された引釜