記事No.12941 へのコメントです。

>交換前には徹底的に洗浄して、脂分など完全にこそぎおとし、ピカピカになった入れ物にきれいな汁を流して暖める。きちんとマニュアルに沿った形でメンテすると、常にきれいな汁でお客さんをお迎えできます( ・・)/

それって旨みも一緒に捨ててるような気が・・・。

だからコンビニのオデンのダシはゴハンにぶっ掛けようと思わないのかなぁ。

[ この記事にコメントを返信する ] [ 原文引用 ]