■居酒屋『腐海』(仮)■
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■2107
/inTopicNo.11)
Re[4]:お好み焼きですかぁ・・・。
□投稿者/ lain@Saga
9回-(2006/03/15(Wed) 23:53:04)
> お好み焼きソースととんかつソースを追加してみました。
Seraphimさんとワタシの接点と言えば「小はる」でしょうか?
確か卒業旅行で行かれて、ビールをコップ一杯サービスして貰ったんでしたっけ?
あの店が無くなって・・・(遠い目)
あそこのソースはどこの会社なんでしょうねぇ・・・。
「ご当地ソース事情」って事で言えば、京阪神はかなり入り乱れてるんで「3地区合わせて群雄割拠」なんですね。
Seraphimさんが、なつかしいお好み焼きの味に出会えますように。
→
引用返信
/ チェック-
■2108
/inTopicNo.12)
そうなんですよね・・・
□投稿者/ Seraphim
5回-(2006/03/16(Thu) 10:13:49)
> Seraphimさんとワタシの接点と言えば「小はる」でしょうか?
> あの店が無くなって・・・(遠い目)
そうなんですよね・・・
あのお店がなくなって・・・
> あそこのソースはどこの会社なんでしょうねぇ・・・。
どこなんでしょうね・・・
> 「ご当地ソース事情」って事で言えば、京阪神はかなり入り乱れてるんで「3地区合わせて群雄割拠」なんですね。
そうなのですか・・・
奥が深い・・・
> Seraphimさんが、なつかしいお好み焼きの味に出会えますように。
思い出を思い出としていられる分、良いのかも知れません・・・が。
あの味にもう一度触れたいですね。
→
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■No2105に返信(まなたんさんの記事) >>「ソースエスパニョール」というのはフランスの茶色のソースにイスパニアから「マリア・テレジア」に付いて来たコックがトマトを加えてコクを出したそうで、20世紀前半までは、「フォン・ド・ボー」と厳密に作り分けられてたみたいです。 > > うわぁ、”深い”ですね! > 本格的なら3時間は煮込むらしいのですが、無理〜〜(笑) > > 私の材料は 無添加ベーコン、玉ねぎ、人参、トマト水煮、ニンニク、それにスープの素(!)が主材料ですから知れたものです。 > >>その後、ブルゴーニュ風にニンニクを入れ始めて「区別がつかなくなった」らしいですが・・・こんな事知ってて、いいオムコさんになれるんでしょうかね、ワタシ(爆) > > いいオムコさんになれますわ、きっと☆ > >>作り方を出せと言われれば19世紀のと20世紀のが出せるんですが、こんな事暗記して、ワタシ幸せになれるんでしょか? > > ……是非、うちの専属シェフに! > >
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